?

Log in

No account? Create an account
Вокруг света за 7 дней
Не унываем в Нальчике! 
12th-Mar-2019 04:35 pm
Идем за черемшой и радуемся весеннему лесу в окрестностях города.



2.

3.

4.

5.

6.

7. Случайно раскопали кладку жабьих икринок и тут же закрыли.

8.

9.

10.

11.

12.

Comments 
12th-Mar-2019 02:45 pm (UTC)
О, и Таня с нами! Это само по себе радостно! Чудесная совершенно прогулка, даже со звуками и запахами!
14th-Mar-2019 08:18 pm (UTC)
Прогулка, действительно, удалась. А что касается запахов, то куда денешься - это же черемша:)))
12th-Mar-2019 03:07 pm (UTC)
Как же здорово!
14th-Mar-2019 08:20 pm (UTC)
благодарю!
12th-Mar-2019 03:11 pm (UTC)
Ух ты! Черемша! Помню, как в сезон во всех подъездах пахло чесноком )))
Какой лес аккуратный и веселенький! Молодец, Таня, отличный поход показала.
14th-Mar-2019 08:26 pm (UTC)
люблю лес, а ранней весной восприятие особенно обостряется:)))
что же касается запаха, то ты очень дипломатична, воняет достаточно сильно:)))
12th-Mar-2019 03:11 pm (UTC)
Чудесно, такая радостная весна в лесу.
14th-Mar-2019 08:30 pm (UTC)
весенний лес это нечто, излучаемый позитив чувствуешь на уровне физики:)))
12th-Mar-2019 04:46 pm (UTC)

Ну вот это настоящая весна) Красота!

14th-Mar-2019 08:35 pm (UTC)
у нас в этом году зимы не было, но, тем не менее, ощущение весны очень сильное:)))
12th-Mar-2019 05:50 pm (UTC)
Какая же красота!
А что за грибочки красненькие?
14th-Mar-2019 08:40 pm (UTC)
весна будоражит всех:)))
А грибочки называются "бабушкины ушки" или саркосцифа ярко-красная(кстати, в свое время Маша подсказала их название):)))
12th-Mar-2019 07:59 pm (UTC)
Как чудесно! Люблю лес ранней весной, у нас такое ещё не скоро. И черемшу очень люблю)
14th-Mar-2019 08:43 pm (UTC)
с трепетным отношением к весеннему лесу полностью согласна:)))
я не фанат черемши, но раз в году немного собираю и употребляю без консервирования:)))
12th-Mar-2019 09:48 pm (UTC)
а вот и настоящая весна. а пролесков нет еще?
14th-Mar-2019 08:49 pm (UTC)
в этом лесу пролесков еще нет( а может и нет совсем), а вот южнее, в сторону равнины, заметно теплее, может быть уже и зацвели. Что касается подснежников в городских палисадниках - цветут вовсю:)))
13th-Mar-2019 08:11 am (UTC)
Я не совсем поняла, а какую часть черемши собирать и что потом с этим делать? У нас тоже она выросла и ровно в такой же стадии.
14th-Mar-2019 09:09 pm (UTC)
Мы, вообще-то, припозднились со сбором - черемша уже пошла в лист, употреблять ее можно даже при полном раскрытии листа, но деликатесным считается побег с нераскрытым листом (приблизительно, как на 6 фото).
Употребляют черемшу и свежей, и отварной, и припущенной на сливочном масле. Свежей добавляют в весенние салаты. Отваривают 1-2 минуты в соленой воде( или заливают кипятком с выдержкой 10 минут) ,откидывают на дуршлаг, а затем добавляют немного уксуса или томат+растительное масло.
Мне больше нравится порезать на небольшие кусочки(1-2 см), чуть припустить под крышкой и залить омлетной смесью. Или потушить отдельно мясной фарш, как вы любите, и отдельно припустить на сливочном масле черемшу, затем все соединить, закрыть крышкой, отключить нагрев и дать немного постоять.
Все хорошо, но ЗАПАХ будет держаться дня два!

Да, важно: собирается надземная часть и приблизительно 1 см из почвы, глубоко копать нельзя, чтобы не повредить луковицу (хотя у нас многие собирают черемшу хищнически, увы)




Edited at 2019-03-14 09:33 pm (UTC)
13th-Mar-2019 01:01 pm (UTC)

а кто это так оптимистично радуется с накрашенным ртом на пятой ?

14th-Mar-2019 09:39 pm (UTC)
о, это красуются "бабушкины ушки" - саркосцифа ярко-красная! Посмотрела ролик в интернете - их собирают и употребляют в пищу как многие грибы: отваривают, затем обжаривают с луком(сама не пробовала):)))
13th-Mar-2019 08:13 pm (UTC)
Какой чудесный лес! И про черемшу все почитала) Даже не знала о ее существовании, хотя - немецкое слово знала. Загорелась было, начала смотреть - где ее можно собирать, как сразу же наткнулась на предупреждение, что у нее тут есть ядовитый двойник... Ну все, сбор отменяется:)
14th-Mar-2019 09:56 pm (UTC)
да, лес чудесный! Что касается ядовитого двойника (чемерицы), то их можно перепутать только в стадии полностью раскрытого листа.
Черемша очень раннее луковичное растение, начинает давать побег как только сходит снег, еще даже первоцветы не цветут, чемерица же выходит гораздо позже. А самое главное - запах чеснока, его не перепутаешь )))

Edited at 2019-03-15 07:14 pm (UTC)
14th-Mar-2019 06:41 am (UTC)
Уже черемша! Как я ее люблю. Мне рассказали, что где-то в окрестностях есть небольшой участок леса с черемшой, охраняется государством, не дай бог сорвать хоть листик.
14th-Mar-2019 10:00 pm (UTC)
у нас в некоторых регионах ее тоже запрещают собирать. Алчность наживы приводит к тому, что вырезают все вместе с луковицами, ну, и результат...
14th-Mar-2019 07:51 am (UTC)
Три в одном - весна, природа и витамины! Уныние в нокауте))
у нас тоже уже черемша!
14th-Mar-2019 10:01 pm (UTC)
совершенно точно - унынию нет места!
14th-Mar-2019 03:03 pm (UTC)
Природа оживает...))
Черемшу, я помню, собирала на Байкале, но это было летом и она была уже большая, а ваша совсем молоденькая...))
14th-Mar-2019 10:03 pm (UTC)
Весна...

Деликатесным считается побег с нераскрытыми листьями:)))
16th-Mar-2019 08:00 am (UTC)
О, какой чудесный лес в это время! Таня, спасибо, что показала!
17th-Mar-2019 06:53 pm (UTC)
показала с радостью, у самой поднялось настроение:)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
This page was loaded Oct 18th 2019, 2:43 pm GMT.